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J-GLOBAL ID：200902242501529309   Reference number：08A0146594

Enhancement of Carotenoid Concentration in the Flesh of Japanese Persimmon ‘Fuyu’ by High Postharvest Temperature Treatments

収穫後の高温処理によるカキ‘富有’果肉中のカロテノイド含量の増強

Author (4)： NIIKAWA TAKESHI (岐阜県農業技術センター) ,  OZEKI TAKESHI (岐阜県農業技術センター) ,  KATO MASAYA (農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所カンキツ研究興津拠点) ,  IKOMA YOSHINORI (農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所カンキツ研究興津拠点)
Material： 園芸学研究  (Horticultural Research (Japan))
Volume： 7  Issue： 1  Page： 123-128 (J-STAGE)  Publication year： 2008 
JST Material Number： L4829A  ISSN： 1347-2658  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： harvesting ,...
Semi thesaurus term： 室温貯蔵 ,...

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JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (2)： β-Cryptoxanthin ,  Lycopene

Reference (17)：

• Brossard, G. and G. Mackinney. 1963. The carotenoids of Diospyros Kaki (Japanese Persimmons). J. Agric. Food. Chem. 11: 501-503.
• 中條利明.1982.富有カキ果実の発育ならびに品質に及ぼす温度条件に関する研究.香川大農学部紀要.37: 1-63.
• Curl, A. L. 1960. The carotenoids of Japanese persimmon. Food Res. 25: 670-674.
• 浜渦康範・宮本裕子・茶珍和雄.1994.収穫後のトマト果実におけるカロチノイド色素の消長に及ぼす高温の影響.園学雑.63: 675-684.
• 播磨真志.2002.カキ‘刀根早生’促成栽培果実の流通中の早期軟化防止技術の確立に関する研究.和歌山農総技セ特別研報.4: 1-94.

Terms in the title (8)： 収穫 ,  高温処理 ,  カキ ,  富有 ,  果肉 ,  カロテノイド ,  含量 ,  増強