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J-GLOBAL ID：200902243853747892   Reference number：08A0796248

黒豆を用いたクエン酸健康飲料の開発

Author (8)： HOSAKA MASARU (東京農業大学短大) ,  KAZUOKA TAKAYUKI (東京農業大学短大) ,  TSUTSUMI KAZUHIRO (堤酒造) ,  UEDA YASUHIRO (房の露酒造) ,  TACHI HIROSHI (東京農業大学短大) ,  ANDO TATSUHIKO (東京農業大学短大) ,  FUKUNAGA KENJI (関西大 化学生命工) ,  YOSHIDA MUNEHIRO (関西大 化学生命工)
Material： 日本健康医学会雑誌  (Journal of Japan Health Medicine Association)
Volume： 17  Issue： 2  Page： 19-24  Publication year： Jul. 31, 2008 
JST Material Number： L4094A  ISSN： 1343-0025  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： human ,...
Semi thesaurus term： polyphenol

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JST classification (2)： Other medical sciences  (GC12000F) ,  Beverages in general  (FJ06010H)

Substance index (1)： Citric acid

Reference (8)：

• 長田正松, 小島 徹: クエン酸で医者いらず, 日東書院 (2003)
• 穂坂 賢, 数岡孝幸, 堤 和弘, 上田康弘, 舘博, 安藤達彦, 福永健治, 吉田宗弘: 黒豆を用いたクエン酸酢の開発, 日健医雑誌, 15(3), 36(2006)
• 野白喜久雄, 小崎道雄, 好井久雄, 小泉武夫: 改訂醸造学, 講談社サイエンティフィク (2002)
• 注解編集委員会編: 第四回改正国税庁所定分析法注解, 日本醸造協会 (1993)
• 科学技術庁資源調査会編: 五訂日本食品標準成分表 (2000)

Terms in the title (4)： 黒豆 ,  クエン酸 ,  健康飲料 ,  開発