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J-GLOBAL ID：200902244108704800   Reference number：03A0397909

Peculiar change in membrane potential of taste sensor caused by umami substances

旨み物質によって引き起こされる味覚センサの膜電位における特異変化

Author (5)： IIYAMA S (Kinki Univ., Iizuka, JPN) ,  KUGA H (Kinki Univ., Iizuka, JPN) ,  EZAKI S (Kinki Univ., Iizuka, JPN) ,  HAYASHI K (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  TOKO K (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN)
Material： Sensors and Actuators. B. Chemical  (Sens Actuators B Chem)
Volume： B91  Issue： 1/3  Page： 191-194  Publication year： Jun. 01, 2003 
JST Material Number： T0967A  ISSN： 0925-4005  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Netherlands (NLD)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *sensor ,...

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JST classification (3)： Analytical instruments  (CC02020S) ,  Electrometric analysis of organic compounds  (CC05034O) ,  Seasonings,spices(=condiments)  (FJ10010W)

Substance index (8)： 1-Sodium L-glutamate ,  Dioctyl phosphate ,  Methyltrioctylammonium chloride ,  Oleylamine ,  1-Decanol ,  Oleic Acid ,  Glutamic acid ,  Formic acid sodium salt

Terms in the title (4)： 旨み ,  物質 ,  味覚センサ ,  膜電位