Art

J-GLOBAL ID：200902245339734997   Reference number：03A0428475

Removing Astringency by Carbon Dioxide and Nitrogen-Enriched Atmospheres in Persimmon Fruit cv. “Rojo brillante”.

“Rojo brillante”種カキ果実における二酸化炭素および窒素強化大気による渋味の除去

Author (2)： ARNAL L (Inst. Valenciano de Investigaciones Agrarias, Valencia, ESP) ,  DEL RIO M A (Inst. Valenciano de Investigaciones Agrarias, Valencia, ESP)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 68  Issue： 4  Page： 1516-1518  Publication year： May. 2003 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： food processing ,...
Semi thesaurus term： Rojo brillante

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JST classification (1)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Substance index (2)： Acetaldehyde ,  Ethanol

Terms in the title (8)： 種 ,  カキ ,  果実 ,  二酸化炭素 ,  窒素 ,  強化 ,  大気 ,  渋味