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J-GLOBAL ID：200902250583866840   Reference number：07A1045508

Methods for Increasing γ-Aminobutyric Acid (GABA) in Potato Tubers

各種処理によるジャガイモ塊茎のγ-アミノ酪酸(GABA)増加方法

Author (3)： NOGUCHI TOSHINORI (カルビー) ,  NAKAMURA KAZUYA (カルビー) ,  KOGA HIDENORI (カルビー)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 54  Issue： 10  Page： 447-451  Publication year： Oct. 15, 2007 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *potato ,...
Semi thesaurus term： トヨシロ ,...

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JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Substance index (3)： GABA ,  Glutamic acid ,  Pyridoxal Phosphate

Reference (19)：

• 1) 中村和哉,奈良一寛,野口智紀,大城哲也,古賀秀徳,ジャガイモと加工食品のGABA含量,食科工,53,514-517(2006).
• 2) 野口智紀,中村和哉,永井 武,勝田真一,古賀秀徳,γ-アミノ酪酸を添加したジャガイモスナック菓子の高血圧自然発症ラットにおける血圧降下作用,食科工,54,75-81(2007).
• 3) Matusbara, F., Ueno, H., Tadano, K., Suyama, T., Imaizumi, K. and Suzuki, K., Effects of GABA supplementation on blood pressure and safety in adults with mild hypertension. Jpn. Pharmacol. Ther., 30, 963-972 (2002).
• 4) 梶本修身,平田 洋,西村 明,GABA乳酸はっ酵乳製 品の正常血圧および軽症高血圧に対する長期摂取時の有効性と安全性,健康・栄養食品研究,6,51-64(2003).
• 5) 脳代謝促進剤 ガンマロン錠 医薬品取扱説明書(日本標準商品分類番号8725199).

Terms in the title (4)： ジャガイモ ,  塊茎 ,  γ-アミノ酪酸 ,  GABA