Art

J-GLOBAL ID：200902250689925292   Reference number：07A1049619

Detection of Suppression of Picric acid-Bitterness by Food Constituents Investigated with Taste Sensor

食品成分によるピクリン酸苦味抑制の味センサ評価

Author (3)： IIYAMA SATORU (近畿大 産業理工) ,  EZAKI SHU (近畿大 産業理工) ,  TOKO KIYOSHI (九大 大学院システム情報科学研究院)
Material： 電子情報通信学会技術研究報告  (IEICE Technical Report (Institute of Electronics, Information and Communication Engineers))
Volume： 107  Issue： 228(OME2007 31-42)  Page： 53-57  Publication year： Sep. 14, 2007 
JST Material Number： S0532B  ISSN： 0913-5685  Document type： Proceedings
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： food evaluation ,...
Semi thesaurus term： bridged compound ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=07A1049619&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=S0532B") }}

JST classification (1)： Food quality  (FJ01040F)

Substance index (2)： Picric Acid ,  Quinine

Terms in the title (5)： 食品成分 ,  ピクリン酸 ,  苦味抑制 ,  味センサ ,  評価