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J-GLOBAL ID：200902251712865703   Reference number：08A1029936

Antioxidant Effects of Flavonoids Used as Food Additives (Purple Corn Color, Enzymatically Modified Isoquercitrin, and Isoquercitrin) on Liver Carcinogenesis in a Rat Medium-Term Bioassay

ラット中期バイオアッセイにおける肝臓発癌に及ぼす食品添加物(紫トウモロコシ色素,酵素処理イソクエルシトリン及びイソクエルシトリン)として用いられるフラボノイドの抗酸化効果

Author (8)： YOKOHIRA M. (Kagawa Univ., Kagawa, JPN) ,  YAMAKAWA K. (Kagawa Univ., Kagawa, JPN) ,  SAOO K. (Kagawa Univ., Kagawa, JPN) ,  MATSUDA Y. (Kagawa Univ., Kagawa, JPN) ,  HOSOKAWA K. (Kagawa Univ., Kagawa, JPN) ,  HASHIMOTO N. (Kagawa Univ., Kagawa, JPN) ,  KUNO T. (Kagawa Univ., Kagawa, JPN) ,  IMAIDA K. (Kagawa Univ., Kagawa, JPN)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 73  Issue： 7  Page： C561-C568  Publication year： Sep. 2008 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Rattus ,  liver tumor ,  *food additive ,  intraperitoneal administration ,  plant pigment ,  Zea mays ,  glutathione transferase ,  Phosphatidylinositol 3-Kinase ,  phospholipase A2 ,  activity (property) ,  *antitumor action ,  animal test ,  dietary effect ,  *flavonoid ,  oxygen heterocyclic compound ,  glycoside (except carbohydrate) ,  polyphenol ,  furanoside ,  glucoside ,  polynuclear aromatic compound ,  hydroxy ketone ,  nitrosamine ,  GST-P ,  antioxidant activity ,  Oxidoreductases ,  Myomorpha
Semi thesaurus term： oxidoreductase

JST classification (1)： Food additives  (FJ10020H)

Substance index (2)： Isoquercitrin ,  Diethylnitrosamine

Terms in the title (12)： ラット ,  中期 ,  バイオアッセイ ,  肝臓発癌 ,  食品添加物 ,  紫 ,  トウモロコシ ,  色素 ,  酵素 ,  イソクエルシトリン ,  フラボノイド ,  酸化