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J-GLOBAL ID：200902264444088655   Reference number：05A0093968

Important role of starch in the freeze-thaw damage of Nama-An particles prepared from adzuki beans (Vigna angularis)

アズキ(Vigna angularis)から作った生あん粒子の凍結-解凍による損傷における澱粉の重要な役割

Author (4)： TANG H (Kinki Univ., Nara, JPN) ,  ANDO H (Kyoto Bunkyo Junior Coll., Kyoto, JPN) ,  MITSUNAGA T (Kinki Univ., Nara, JPN) ,  KAWAMURA Y (Kinki Univ., Nara, JPN)
Material： Carbohydrate Polymers  (Carbohydr Polym)
Volume： 59  Issue： 2  Page： 197-204  Publication year： Jan. 10, 2005 
JST Material Number： E0961A  ISSN： 0144-8617  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Vigna angularis ,...
Semi thesaurus term： Vigna

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JST classification (1)： Polysaccharides  (CF10054P)

Terms in the title (8)： アズキ ,  Vigna ,  生あん ,  凍結 ,  解凍 ,  損傷 ,  澱粉 ,  役割