Art

J-GLOBAL ID：200902265720510710   Reference number：07A0206202

New Preparation Method and Its Physico-chemical Properties of Foxtail Millet (Setaria italica Beauv.) Starch

アワ(Setaria italica Beauv.)澱粉の新調製法と得られた澱粉の理化学的性質

Author (6)： TEZUKA YORIKO (共立女大 家政) ,  HIRAO KAZUKO (愛国学園短大) ,  HAMANISHI TOMOKO (共立女大 家政) ,  MATSUNAGA NAOKO (共立女大 家政) ,  KAINUMA KEIJI (農水省 農林水産技術会議) ,  TAKAHASHI SETSUKO (共立女大 家政)
Material： Journal of Applied Glycoscience  (応用糖質科学)
Volume： 54  Issue： 1  Page： 15-21  Publication year： Jan. 20, 2007 
JST Material Number： F0614A  ISSN： 1344-7882  CODEN： JAGLFX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Setaria italica ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=07A0206202&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0614A") }}

JST classification (1)： Starch  (FJ05030W)

Reference (29)：

• 1) ライフシード・ネットワーク編:「雑穀つくり方・生かし方」,古澤紀夫監修,創森社,東京,pp. 32-34(1999).
• 2) 河野友美編:「穀物・豆 新・食品事典1」,真珠書院,東京,pp. 35-39(1994).
• 3) 農山漁村文化協会編集部:「手作り日本食シリーズ・健康食,雑穀 あわ,ひえ,きび...etc.」,社団法人農山漁村文化協会,東京,pp. 27-40(1990).
• 4) 岩手日報社出版部編:「岩手発雑穀食彩館」,岩手日報社,岩手,pp. 6-94(2002).
• 5) 手塚尚子,平尾和子,濱西知子,高橋節子:アワの調理科学的研究(第1報)アワ (Setaria italica Beauv.) 粉の物性に及ぼす添加物の影響.J. Appl. Glycosci., 54, 7-14 (2007).

Terms in the title (5)： アワ ,  Setaria ,  澱粉 ,  調製法 ,  理化学的性質