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J-GLOBAL ID：200902267770751983   Reference number：05A0250445

Relations between the Overall Size and Yolk Sphere of Eggs from Different Birds

鳥の種類による卵の大きさと卵黄球の大きさの関連

Author (2)： MINEKI MACHIKO (青葉学園短大) ,  SUZUKI ATSUSHI (修紅短大)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 38  Issue： 1  Page： 58-62  Publication year： Jan. 20, 2005 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *avian egg ,...
Semi thesaurus term： Nagoya Cochin ,...

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JST classification (1)： Eggs and egg products  (FJ12040R)

Reference (18)：

• Bellairs R. (1961), The structure of the yolk of the hen's egg as studied by electron microscopy. Journal of Biophyical and Biochemical Cytology, 1, 207-225.
• 日比喜子(1979), 加熱卵黄の性状と組織. 家政誌, 30, 307-311.
• 星野忠彦(1998), 食品組織学, 第II編 食品素材と加工食品の組織, 光生館, 東京, 143-146.
• 河野憲太郎, 樋浦善敬, 山本興三郎(1971), 鶏卵の卵黄ならびに卵黄球の構造について. 日本家禽学会, 8, 1-14.
• 峯木眞知子(1997), 加熱鶏卵卵黄球の微細構造, 日調科誌, 30, 335-341.

Terms in the title (3)： 鳥 ,  卵 ,  大きさ