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J-GLOBAL ID：200902268162314917   Reference number：04A0823491

Influence of light on quality of beverages packed in PET bottles Effects of ascorbic acid (ASA) on the stability of anthocyanin

光がPET容器詰飲料の品質に及ぼす影響 アントシアニン色素の安定性に及ぼすアスコルビン酸添加効果

Author (4)： GOTO TAKAKO (東洋食品工短大) ,  OKU MASAKAZU (東洋食品工短大) ,  TAKAHASHI TOORU (東洋食品工短大) ,  MORI DAIZO
Material： 東洋食品工業短期大学・東洋食品研究所研究報告書  (東洋食品研究所研究報告書)
Issue： 25  Page： 55-63  Publication year： Sep. 2004 
JST Material Number： G0676A  ISSN： 0564-0296  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： PET bottle ,...

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JST classification (1)： Fruit beverages,processed beverages  (FJ06020S)

Substance index (1)： Ascorbic Acid

Terms in the title (6)： PET ,  容器詰飲料 ,  アントシアニン色素 ,  安定性 ,  アスコルビン酸 ,  添加効果