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J-GLOBAL ID：200902268478298654   Reference number：03A0742388

小腸に存在するクルクミン還元酵素の解析とCD包接化によるクルクミン水可溶化の影響

Author (5)： TAKAYANAGI HIROKI (日本大) ,  TORII YASUYOSHI (日本大) ,  TAKENAGA AKIO (日本大) ,  ITO SHINGO (日本大) ,  OSAWA TOSHIHIKO (名古屋大 院)
Material： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
Volume： 50th  Page： 45  Publication year： Sep. 11, 2003 
JST Material Number： Y0057A  ISSN： 2759-3843  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *biopigment ,...
Semi thesaurus term： *oxidoreductase ,...

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JST classification (3)： Biosubstance in general  (EB02010G) ,  Applications of enzymes  (EB09100B) ,  Animal biochemistry  (EJ01050P)

Substance index (3)： Curcumin ,  Tetrahydrocurcumin ,  γ-Cyclodextrin

Terms in the title (6)： 小腸 ,  クルクミン ,  還元酵素 ,  解析 ,  Cd ,  可溶化