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J-GLOBAL ID：200902272045114491   Reference number：09A0062218

大脳前頭外側部の甘味応答に対するにおいの効果-オプティカルイメージングを用いた香料の開発(6)-

Author (6)： FUJIKI AYANO (長谷川香料 技研) ,  TSUJI TOMONA (長谷川香料 技研) ,  NAKAMURA AKIO (長谷川香料 技研) ,  IDE JUN'ICHI (長谷川香料 技研) ,  ISHIKAWA MASASHI (長谷川香料 技研) ,  MORI KENSAKU (東大 院医研 細胞分子生理)
Material： 日本味と匂学会誌  (Japanese Journal of Taste and Smell Research)
Volume： 15  Issue： 3  Page： 551-552  Publication year： Dec. 2008 
JST Material Number： L0869B  ISSN： 1340-4806  CODEN： NNGAEW  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Frontal Lobe ,...
Semi thesaurus term： *Optical topography

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JST classification (2)： Biometry  (EL03020C) ,  Central nervous system  (EJ12030F)

Substance index (1)： Ethyl maltol

Reference (4)：

• CHANCE, B. Cognition activated low-frequency modulation of light absorption in human brain. Proc. Natl. Acad. Sci. USA. 1993, 90, 3770-3774
• 石川雅司. フレーバーによる人工甘味料の風味改良. 日本味と匂誌. 2006, 13, 429-430
• 石川雅司. オプティカルイメージングを用いた香料の開発. 日本味と匂誌. 2007, 14, 259-260
• ISHIKAWA, M. Improving the taste of artificial sweeteners using flavors. Sweetness and Sweeteners : Biology, Chemistry and Psychophysics. 2008, 420-429

Terms in the title (8)： 大脳 ,  前頭 ,  側部 ,  甘味 ,  応答 ,  におい ,  香料 ,  開発