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J-GLOBAL ID：200902275052136971   Reference number：09A0107365

Identification and flavor productivity of flavor-producing wild yeasts isolated from various fruits.

各種果実から分離された香気生産性野生酵母の同定と香気生産特性

Author (3)： MATSUTA YOSHIHIRO ,  UEKI ATSUKO ,  UEKI KATSUJI
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 104  Issue： 1  Page： 57-74  Publication year： Jan. 15, 2009 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： aroma ,...
Semi thesaurus term： base sequence ,...

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JST classification (3)： Microorganism test methods  (EG02020G) ,  Microorganism biochemistry  (EG03020N) ,  Microbial metabolite production  (FK03020A)

Reference (16)：

• FUKUDA, K. Appl. Environ. Microbiol. 1998, 64, 4076-4078
• KURTSMAN, C. P. FEMS Yeast Res. 2003, 4, 233-245
• 松田義弘. 醸協. 2005, 100, 199-288
• ERNA, D. Nucleic Acids Res. 1988, 16, Suppl, r87-r173
• PEDORO, M. S. J. Biosci. Bioeng. 2001, 91, 159-165

Terms in the title (3)： 果実 ,  香気 ,  同定