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J-GLOBAL ID：200902278103717973   Reference number：08A1055814

New Polymorphisms in the Surface Region of Cocoa Butter Studied by X-ray Diffraction

X線回折で研究したココアバターの表面領域における新しい多形

Author (4)： HAYASHI Y. (Kwansei Gakuin Univ., Sanda, JPN) ,  UOZAKI Y. (Kwansei Gakuin Univ., Sanda, JPN) ,  TERAUCHI H. (Kwansei Gakuin Univ., Sanda, JPN) ,  TAKAHASHI I. (Kwansei Gakuin Univ., Sanda, JPN)
Material： Transactions of the Materials Research Society of Japan  (Trans Mater Res Soc Jpn)
Volume： 33  Issue： 3  Page： 641-644  Publication year： Sep. 2008 
JST Material Number： L4468A  ISSN： 1382-3469  Document type： Proceedings
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： X-Ray Diffraction ,  *cacao butter ,  *polymorphism ,  phase transition ,  thin film ,  intermolecular interaction ,  laminate structure ,  X-ray reflection ,  grazing incidence
Semi thesaurus term： *cocoa butter ,  stacking

JST classification (1)： Butter  (FJ12024L)

Reference (12)：

• R. I. Wille, and E. S. Lutton, J. Am. Oil Chem. Soc., 43, 491-496(1966)
• K. Sato, T. Arishima, Z. H. Wang, K. Ojima, N. Sagi, and H. Mori, J. Am. Oil Chem. Soc., 66, 664-674(1989)
• I. Hachiya, J. Cryst. Soc. Jpn., 43, 315-322(2001)
• T. Arishima, N. Sagi, H. Mori, and K. Sato, J. Am. Oil Chem. Soc., 68, 710-715(1991)
• T. Koyano, I. Hachiya, and K. Sato, J. Phys. Chem, 96, 10514-10520(1992)

Terms in the title (5)： X線回折 ,  研究 ,  ココアバター ,  表面領域 ,  多形