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J-GLOBAL ID：200902281067211694   Reference number：04A0133744

異なるふたつの形式の学校給食調理施設における温熱環境と作業者行動の比較調査

Author (5)： UNO YUJI (愛知産大 造形) ,  WATANABE SHIN'ICHI (大同工大) ,  HORIKOSHI TETSUMI (名古屋工大 大学院) ,  NOMOTO TOMOKO (中部電力 技術開発本部 エネルギー応用研) ,  TANAKA INEKO (名古屋工大 大学院)
Material： 日本建築学会環境系論文集  (Journal of Environmental Engineering (Transactions of AIJ))
Issue： 576  Page： 49-56  Publication year： Feb. 28, 2004 
JST Material Number： L4761A  ISSN： 1348-0685  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *cooking place ,...
Semi thesaurus term： interview ,...

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JST classification (2)： Architectural environment in general  (RB02010T) ,  Water supply,drainage and sanitary equipment in buildings  (RB06020G)

Reference (10)：

• 文部省体育局長. 文部省通知「学校給食における衛生管理の改善充実及び食中毒発生の防止について」-学校給食衛生管理の基準-. 文体学. 1997, 266
• 大西徳明. 学校給食調理作業における作業負担とその軽減対策. 労働科学. 1964, 64, 3, 101-134
• 高木和雄. 学校給食における調理作業員と給食数との関係について (集団給食に関する研究 第3報). 労働科学. 1964, 40, 9, 446-452
• 伊藤昭好. 学校給食調理場の室内気候の実態について. 労働科学. 1997, 73, 1, 32-33
• 渡辺明彦. 調理員の皮膚温からみた学校給食調理場の冬期の温熱環境について. 労働科学. 1997, 73, 2, 66-67

Terms in the title (8)： 形式 ,  学校 ,  給食 ,  調理 ,  施設 ,  温熱環境 ,  行動 ,  調査