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J-GLOBAL ID：200902283048838000   Reference number：04A0353887

Retrogradation of Starch-The Application of Polymer Crystallization Theory to the Recrystallization of Polysaccharides in Starch-

澱粉の老化-高分子の結晶化理論による解析-

Author (3)： TAKAHASHI AKIRA (三重大) ,  MATSUI HIDECHIKA (名城大 農) ,  YAMADA TETSUYA (名城大 農)
Material： 名城大学農学部学術報告  (Scientific Reports of the Faculty of Agriculture, Meijo University)
Issue： 40  Page： 1-8  Publication year： Mar. 31, 2004 
JST Material Number： Z0616A  ISSN： 0910-3376  CODEN： MDNGBZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Starch ,...

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JST classification (1)： Starch  (FJ05030W)

Terms in the title (6)： 澱粉 ,  老化 ,  高分子 ,  結晶化 ,  理論 ,  解析