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J-GLOBAL ID：200902284131851464   Reference number：09A1087891

Quality Maintenance of Immature Legume Seeds during Storage

食品技術講座 5 食品の安全・環境技術に役立つ冷凍講座 第7回 野菜・果物類:未熟マメ類の貯蔵と品質保持

Author (1)： YAMAUCHI NAOKI (山口大 農)
Material： 冷凍  (Refrigeration)
Volume： 84  Issue： 984  Page： 869-872  Publication year： Oct. 15, 2009 
JST Material Number： G0176A  ISSN： 0034-3714  CODEN： RITOA8  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： conservation ,  *quality control ,  *Vicia faba ,  Glycine max ,  frozen storage ,  packaging ,  modified atmosphere packaging ,  food preservation ,  *green soybean
Semi thesaurus term： Food Preservation ,  *green soybean ,  cold storage

JST classification (1)： Food quality  (FJ01040F)

Reference (18)：

• 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会編. 五訂増補日本食品標準成分表. 2005
• 杉田浩一. 新編日本食品事典. 1982
• 日本食品保蔵科学会編. 食品保蔵・流通技術ハンドブック. 2006
• 岩田隆. 園学雑. 1979, 48, 1, 106
• SHONO, Y. Food Sci. Technol. Int. Tokyo. 1997, 3, 1, 41

Terms in the title (7)： 食品 ,  環境 ,  冷凍 ,  野菜・果物類 ,  マメ類 ,  貯蔵 ,  品質保持