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J-GLOBAL ID：200902284625900301   Reference number：03A0414775

Effects of the Modifications of Cooking and Dish Washing Operations on the Environmental Load Reduction of Kitchen Wastewater

調理および食器洗浄方法の工夫による台所排水の環境負荷低減効果

Author (4)： SHIRASUGI(KATAOKA) NAOKO (神戸大 発達科学) ,  ODANI SUMIKO (新潟大 教育人間科学) ,  NAKAMURA KEIKO (福島大 教育) ,  AWAZUHARA HIROKO (信州大 教育)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 36  Issue： 2  Page： 130-138  Publication year： May. 20, 2003 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Environmental Health ,...
Semi thesaurus term： 台所排水

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JST classification (1)： Water pollution in general  (SB02010U)

Reference (16)：

• 1)稲森悠平, 照沼洋, 山海敏弘(1998), 湖沼水質保全と窒素・リン対策, 資源環境対策, 34(3), 244-256
• 2)環境庁(2000), 平成11年版環境白書「各論」, 107-114
• 3)中村恵子, 小谷スミ子, 白杉(片岡) 直子, 粟津原宏子(2002), 台所排水に対する関心及び汚濁排出量削減のための行動についての調査, 日調科誌, 35(2), 187495
• 4)北尾敦子, 倉賀野妙子, 奥田和子(1998), 環境に優しい食生活-無洗米の調理特牲と消費者の意識-, 日調科誌, 31(3), 220-226
• 5)貝沼やす子, 長尾慶子, 畑江敬子, 島田淳子(1990), 洗米方法が米の食味に与える影響, 調理科学, 23(4), 419-423

Terms in the title (7)： 調理 ,  食器 ,  洗浄 ,  台所 ,  排水 ,  環境負荷 ,  低減効果