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J-GLOBAL ID：200902296385468308   Reference number：07A0326308

Viscosity Using a Simple Viscosity Meter and Drinking Properties of Commercial Thickening Agents Containing Xanthan Gum

簡易粘度計を用いた市販各種トロミ調整食品の粘性の比較

Author (4)： AZENISHI KATSUMI (大阪教大) ,  TAHIMURA TAKASHI (大阪大 大学院歯学研究科 統合機能口腔科学専攻 高次脳口腔機能学) ,  TOYAMA YOSHIO (明治乳業) ,  OKUDA TOYOKO (大阪教大)
Material： 大阪教育大学紀要 第2部門 社会科学・生活科学  (大阪教育大学紀要 2 社会科学・生活科学)
Volume： 55  Issue： 2  Page： 69-78  Publication year： Feb. 28, 2007 
JST Material Number： L0153A  ISSN： 0389-3456  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *viscometer ,...

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JST classification (1)： Food quality  (FJ01040F)

Terms in the title (4)： 簡易 ,  粘度計 ,  トロミ調整食品 ,  粘性