ドリップ防止剤

Inventor： , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (2)：松尾まゆみ , 五十部穣
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2006330038
Publication number (International publication number)：2008141972
Application date： Dec. 06, 2006
Publication date： Jun. 26, 2008
Summary：

【課題】低粘性ガラクトキシログルカンを含有するドリップ防止剤の提供。【解決手段】低粘性ガラクトキシログルカン含有することを特徴とする生野菜、惣菜又は具材のドリップ防止剤を提供できる。該ドリップ防止剤は、食品の全量に対して0.01重量%〜5.0重量%用いる。該食品は、生野菜、生野菜を加工した惣菜(例えば、お浸し、サラダ又は白和えなど)、或いは生野菜を加工した具材を含む点心類(例えば、餃子、春巻き又は焼売など)又は調理パン(例えば、サンドイッチ、ホットドック又は惣菜パンなど)などである。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

低粘性ガラクトキシログルカンを含有することを特徴とする生野菜、惣菜又は具材のドリップ防止剤。

IPC (4)：

A23L 1/03 , A23L 1/212 , A23L 1/48 , A23B 7/14

FI (4)：

A23L1/03 , A23L1/212 A , A23L1/48 , A23B7/14

F-Term (12)：

4B016LK09 , 4B035LC16 , 4B035LG20 , 4B035LK13 , 4B036LC05 , 4B036LF11 , 4B036LH11 , 4B036LK02 , 4B036LP11 , 4B069HA01 , 4B069KA10 , 4B069KC29

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (4)

特公平8-32227号公報
離水防止されている生餃子及びその製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平8-255412 Applicant：株式会社紀文食品
特許第3809603号公報

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