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J-GLOBAL ID：200903002471609224

流動性食品材料の交流高電界殺菌装置

Inventor：
星野 弘

About 星野 弘


Applicant, Patent owner：
株式会社フロンティアエンジニアリング

About 株式会社フロンティアエンジニアリング


Agent (1)： 豊田 武久
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2007167226
Publication number (International publication number)：2009005583
Application date： Jun. 26, 2007
Publication date： Jan. 15, 2009
Summary：
【課題】 連続式の交流高電界殺菌装置として、特にマヨネーズ等の粘度の高い流動性食品材料を対象とする場合でもスパークの発生を抑制し得る装置を提供する。【解決手段】 平行一対の電極板間に、その板面と平行な方向に流動性食品材料を流す流路を区画形成し、電極板間に交流高電圧を印加して、流路内の流動性食品材料を殺菌するようにした交流高電界殺菌装置において、電極板にその流路側の面に接して流れる流動性食品材料から熱を奪うための抜熱手段を設けた。抜熱手段としては、例えば電極板における流路に対し反対側の面に、良熱伝導性材料からなるフィン部材を設けた構成とする。さらにそのフィン部材に対して冷風を吹き付けるための送風手段を設ける。【選択図】 図1
Claim (excerpt)：
平行一対の電極板間に、その電極板の板面と平行な方向に流動性食品材料を流す流路を区画形成しておき、流路内において前記一対の電極板間に交流高電圧を印加して、流路内の流動性食品材料を殺菌するようにした交流高電界殺菌装置において、 前記一対の電極板に、その電極板の流路側の面に接して流れる流動性食品材料から熱を奪うための抜熱手段を設けたことを特徴とする、交流高電界殺菌装置。
IPC (1)：
A23L 3/32
FI (1)：
A23L3/32
F-Term (5)：
4B021LA42 ,  4B021LA43 ,  4B021LP10 ,  4B021LT03 ,  4B021MC01
Patent cited by the Patent：
Cited by applicant (2)
  • 特許第2848591号公報
  • 特許第2964037号公報
Cited by examiner (8)
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