レシチン含有粉末及びその製造方法

Inventor： , , , ,
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995291990
Publication number (International publication number)：1997107888
Application date： Oct. 13, 1995
Publication date： Apr. 28, 1997
Summary：

【要約】【目的】常温で液状又はペースト状で粘着性が高くさらに吸湿性の高い取り扱い難いレシチン類を、賦形剤に吸着させ、その外部に吸湿性を防ぐために被膜を形成せしめた粉末とし、ハンドリング及び食品や飼料への配合が容易に行え、かつ多量のレシチンの添加を可能とし、食品における食感、保存性、焦げ付き、離型性が改善されると共に、保存性に優れた食品用及び飼料用の素材に適したレシチン含有粉末及びその製造法に関するものである。【構成】穀粉、種子粉、いも粉、デンプン、、油粕、糠、製造粕、動物粕、鉱物の粉から選ばれた少なくとも1種の賦形剤と、動植物から得られるレシチン類を混合して賦形剤に吸着させ、次いでこれに水溶性高分子物質の水溶液又は水分散液と混合又は接触後、乾燥してその外部に水溶性高分子物質の被膜を形成したレシチン含有粉末及びその製造方法。

Claim (excerpt)：

穀粉、種子粉、いも粉、デンプン、油粕、糠、製造粕、動物粕、鉱物の粉から選ばれた少なくとも1種の賦形剤に、動植物から得られるレシチン類を吸着させ、その外部を水溶性高分子物質の被膜で被覆してなることを特徴とするレシチン含有粉末。

IPC (5)：

A23J 7/00 , A21D 2/32 , A23D 9/00 508 , A23K 1/16 303 , A23L 1/16

FI (5)：

A23J 7/00 , A21D 2/32 , A23D 9/00 508 , A23K 1/16 303 C , A23L 1/16 A

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (10)

特開平1-196280
易酸化性油状物の固形化剤
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平4-337059 Applicant：株式会社キティー
特開昭63-098357

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