液体食品の殺菌装置及び殺菌方法

Inventor： , , ,
Applicant, Patent owner： ,
Agent (1)：松本久紀
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2005061139
Publication number (International publication number)：2006238827
Application date： Mar. 04, 2005
Publication date： Sep. 14, 2006
Summary：

【課題】本発明は、液状食品中で問題となる微生物(主に耐熱性芽胞菌)を殺菌し、食品の安全性及び保存性を向上させることを課題とする。【解決手段】 1対以上の金属製の電極に挟まれた通電ユニットを用いて電気伝導性を有する液体食品を殺菌する方法であって、通電ユニットは密閉系とし、電圧を印加した通電ユニットに液体食品を連続的に通液することによって微生物を殺菌すること、を特徴とする液体食品の殺菌方法。本法によれば、通電ユニット内は液体食品自体の液圧によって加圧されるため、通電ユニットを加圧容器内に収容することなく、効率的に加圧交流高電界殺菌処理が可能となる。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

1対以上の金属製の電極に挟まれた通電ユニットを用いて電気伝導性を有する液体食品を殺菌する方法であって、通電ユニットは密閉系とし、電圧を印加した通電ユニットに液体食品を連続的に通液することによって微生物を殺菌すること、を特徴とする液体食品の殺菌方法。

IPC (3)：

A23L 3/005 , A23L 1/39 , A23L 2/42

FI (3)：

A23L3/005 , A23L1/39 , A23L2/00 N

F-Term (17)：

4B017LC10 , 4B017LP13 , 4B017LT05 , 4B021LA42 , 4B021LP07 , 4B021LT01 , 4B021LW06 , 4B021LW07 , 4B021MC01 , 4B036LC04 , 4B036LE02 , 4B036LF01 , 4B036LF06 , 4B036LP01 , 4B036LP18 , 4B036LP21 , 4B036LT02

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

液体の連続殺菌装置及び液体の連続殺菌方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平10-287546 Applicant：農林水産省食品総合研究所長, 植村邦彦
高粘度流動性食品材料の連続通電加熱方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2002-125630 Applicant：株式会社フロンティアエンジニアリング

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (6)

食品総合研究ニュース, 19991111, No.55, p.4-5
食品総合研究ニュース, 19991111, No.55, p.4-5
平成15年度食品産業技術開発支援事業成果概要集, 200409, p.14-15

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