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J-GLOBAL ID：200903032957347104

ニンニクの無臭化方法及び健康食品

Inventor： 谷 喜雄 ,  平野 道代 ,  平野 博之 ,  小牧 久時 ,  正木 信男
Applicant, Patent owner： 株式会社生物農業研究所 ,  株式会社生農研
Agent (1)： 肥田 正法
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000125292
Publication number (International publication number)：2001299261
Application date： Apr. 26, 2000
Publication date： Oct. 30, 2001
Summary：

【要約】【課題】 発酵法によってニンニク抽出物の無臭化を図ること【解決手段】 糖類及び窒素源を添加した生ニンニク水性抽出液にサッカロマイセス・セレビジェ・レス・ガーリック(FERM P-17806)を接種して発酵させてニンニク抽出物を無臭化する

Claim (excerpt)：

糖類及び窒素源を添加した生ニンニク水性抽出液にサッカロマイセス・セレビジェ・レス・ガーリック(FERM P-17806)を接種して発酵させるニンニク抽出物の無臭化方法。

IPC (4)：

A23L 1/212 ,  A23L 1/30 ,  C12N 1/16 ,  C12R 1:865

FI (5)：

A23L 1/212 C ,  A23L 1/30 B ,  C12N 1/16 A ,  C12N 1/16 G ,  C12R 1:865

F-Term (23)：

4B016LC01 ,  4B016LC07 ,  4B016LE02 ,  4B016LG09 ,  4B016LK07 ,  4B016LK18 ,  4B016LP02 ,  4B016LP08 ,  4B016LP13 ,  4B018LE03 ,  4B018MD36 ,  4B018MD55 ,  4B018MD81 ,  4B018ME08 ,  4B018ME14 ,  4B018MF06 ,  4B018MF13 ,  4B065AA80X ,  4B065BB26 ,  4B065BD10 ,  4B065BD35 ,  4B065CA41 ,  4B065CA44

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 酵母発酵による食後無臭ニンニクの製造方法及び食後無臭ニンニク
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-237762   Applicant：石井ウタ子
• 無臭ニンニクの製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-182015   Applicant：小牧久時
• 無臭ニンニクの製造方法及び無臭ニンニクパウダー
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-006506   Applicant：ユビック株式会社, 株式会社生農研