味覚改質剤

Inventor： , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：有賀三幸 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995139259
Publication number (International publication number)：1996332051
Application date： Jun. 06, 1995
Publication date： Dec. 17, 1996
Summary：

【要約】【構成】モノ又はジグリセリドとポリカルボン酸とのエステルの金属塩又はアミノ酸塩を含有する味覚改質剤及びそれを含む経口用医薬組成物、食品、化粧料。【効果】本発明の味覚改質剤は、優れた味覚改質作用を示すため、苦味、辛味、渋味、えぐ味、収れん味等の不快感を与える味を有する食品、経口用医薬組成物又は化粧料に配合でき、このような味をマスキングするとともに、後味を改善する。

Claim (excerpt)：

モノ又はジグリセリドとポリカルボン酸とのエステルの金属塩又はアミノ酸塩を含有することを特徴とする味覚改質剤。

IPC (2)：

A23L 1/22 , A23L 1/03

FI (2)：

A23L 1/22 Z , A23L 1/03

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (12)

特開昭59-025644
特開昭59-160523
冷凍食品用品質改良剤及び冷凍食品
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平4-081724 Applicant：花王株式会社

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