香味劣化抑制剤および香味劣化抑制方法

Inventor： , , , , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：三枝英二 (外8名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2001032714
Publication number (International publication number)：2001342489
Application date： Feb. 08, 2001
Publication date： Dec. 14, 2001
Summary：

【要約】【課題】特に蛍光灯照射による香味劣化現象を有意に抑制することのできる香味劣化抑制剤および香味劣化抑制方法の提供。【解決手段】ロスマリン酸を用いるか、ロスマリン酸と抗酸化剤を併用する。すなわち香味劣化抑制剤についてはロスマリン酸又はロスマリン酸と抗酸化剤を有効成分とし、香味劣化抑制方法については、対象物にロスマリン酸又はロスマリン酸と抗酸化剤を配合することを特徴とする。抗酸化剤としてフラボノール類が好ましい。

Claim (excerpt)：

ロスマリン酸を有効成分とすることを特徴とする香味劣化抑制剤。

IPC (23)：

C11B 9/00 , A23L 1/22 , A23L 2/42 , A23L 3/3472 , A23L 3/3508 , A23L 3/3544 , C09K 15/06 , C09K 15/08 , C09K 15/34 , C11B 5/00 , A23B 7/10 , A23C 9/13 , A23C 13/10 , A23G 9/02 , A23L 1/06 , A23L 1/19 , A23L 1/24 , A23L 2/02 , A23L 2/38 , A61K 47/12 , A61K 47/22 , A61K 47/26 , A61K 47/46

FI (23)：

C11B 9/00 Z , A23L 1/22 C , A23L 3/3472 , A23L 3/3508 , A23L 3/3544 , C09K 15/06 , C09K 15/08 , C09K 15/34 , C11B 5/00 , A23B 7/10 A , A23C 9/13 , A23C 13/10 , A23G 9/02 , A23L 1/06 , A23L 1/19 , A23L 1/24 A , A23L 2/02 A , A23L 2/38 P , A61K 47/12 , A61K 47/22 , A61K 47/26 , A61K 47/46 , A23L 2/00 N

F-Term (81)：

4B001AC35 , 4B001AC43 , 4B001DC01 , 4B001EC01 , 4B014GB18 , 4B014GK05 , 4B014GK10 , 4B014GL04 , 4B017LC02 , 4B017LC10 , 4B017LG01 , 4B017LG02 , 4B017LG04 , 4B017LG15 , 4B017LK06 , 4B017LK09 , 4B017LK18 , 4B017LL07 , 4B021LW05 , 4B021LW06 , 4B021LW07 , 4B021LW08 , 4B021MC03 , 4B021MC10 , 4B021MK05 , 4B021MK20 , 4B021MK25 , 4B025LB21 , 4B025LG14 , 4B025LG26 , 4B025LK03 , 4B025LK04 , 4B041LC01 , 4B041LC07 , 4B041LD02 , 4B041LE08 , 4B041LK05 , 4B041LK08 , 4B041LK21 , 4B041LK32 , 4B047LB09 , 4B047LE05 , 4B047LF05 , 4B047LF07 , 4B047LF09 , 4B047LG08 , 4B047LG37 , 4B047LG66 , 4B047LP01 , 4B069AB02 , 4B069HA11 , 4B069KA10 , 4B069KB03 , 4B069KC17 , 4B069KC24 , 4B069KC29 , 4C076BB01 , 4C076DD41S , 4C076DD59S , 4C076DD68S , 4C076EE58S , 4C076FF51 , 4H025AA19 , 4H025AA84 , 4H025AC04 , 4H025AC05 , 4H025BA01 , 4H059BA17 , 4H059BA29 , 4H059BB14 , 4H059BB15 , 4H059BB18 , 4H059BB19 , 4H059BB22 , 4H059BB45 , 4H059BC44 , 4H059CA11 , 4H059DA08 , 4H059DA09 , 4H059EA01 , 4H059EA03

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

植物抽出物を含有する貯蔵安定性柑橘香味組成物
Gazette classification：公表公報 Application number：特願平11-504963 Applicant：ハウザー,インコーポレイテッド
特開平4-226588
飲料用香味劣化防止剤および飲料の香味劣化防止方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平6-161730 Applicant：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

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Article cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

食品工業, 1990, Vol.33, No.10, p.48-54
食品の酸化とその防止再版, 19680715, p.70-74

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