タンパク質及び/又は糖質の改質方法

Inventor： ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：羽鳥修
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000114165
Publication number (International publication number)：2001302694
Application date： Apr. 14, 2000
Publication date： Oct. 31, 2001
Summary：

【要約】【課題】食品、化粧品、医薬品、化学品等に極めて有用なタンパク質及び/ 又は糖質を食品としても使用することができる安全な方法で、且つ効率良く大量に低コストで、しかも容易に改質することができるタンパク質及び/又は糖質の改質方法を提供すること。【解決手段】水分存在下、タンパク質と糖質を実質的に溶解しない溶媒に分散した状態で、加熱、攪拌する。

Claim (excerpt)：

水分存在下、タンパク質と糖質を実質的に溶解しない溶媒に分散した状態で、加熱、攪拌することを特徴とするタンパク質及び/又は糖質の改質方法。

IPC (10)：

C07K 14/47 , A23J 3/04 , A23J 3/08 , A23J 3/10 , A23J 3/18 , A23L 1/305 , C07K 14/415 , C07K 14/465 , A61K 31/70 , A61K 38/00

FI (10)：

C07K 14/47 , A23J 3/04 , A23J 3/08 , A23J 3/10 , A23J 3/18 , A23L 1/305 , C07K 14/415 , C07K 14/465 , A61K 31/70 , A61K 37/02

F-Term (35)：

4B018LB01 , 4B018MD15 , 4B018MD20 , 4B018MD21 , 4B018MD28 , 4B018MD29 , 4B018MD31 , 4B018MD33 , 4B018MD37 , 4B018MD38 , 4B018MD39 , 4B018MD41 , 4B018MD72 , 4B018ME13 , 4B018MF04 , 4C084AA02 , 4C084AA03 , 4C084NA02 , 4C086AA01 , 4C086AA02 , 4C086EA01 , 4C086EA20 , 4C086NA02 , 4H045AA20 , 4H045BA10 , 4H045BA53 , 4H045CA32 , 4H045CA43 , 4H045CA50 , 4H045CA52 , 4H045EA01 , 4H045EA15 , 4H045EA20 , 4H045EA35 , 4H045FA52

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

特開昭62-275646
特開昭59-154945
特開昭52-125641

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