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J-GLOBAL ID：200903037676574758

飲料添加用濃縮乳およびそれを用いた乳風味飲料

Inventor：
岸岡 秀一

About 岸岡 秀一

, 
原 詳治郎

About 原 詳治郎


Applicant, Patent owner：
食品産業環境保全技術研究組合

About 食品産業環境保全技術研究組合


Agent (1)： 山下 昭彦 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2002065651
Publication number (International publication number)：2003259803
Application date： Mar. 11, 2002
Publication date： Sep. 16, 2003
Summary：
【要約】【課題】 本発明は、飲料に添加する乳原料として乳化剤または安定剤を添加して煩雑な乳化工程を経る事なく乳化安定性の良好な、かつ加熱臭のない手生乳本来の風味を有する飲料添加用濃縮乳の提供およびこの濃縮乳を用いた乳風味飲料の提供を主目的とするものである。【解決手段】 上記目的を達成するために、本発明は、請求項1に記載するように、獣乳を限外濾過膜処理により非加熱濃縮してなる飲料添加用濃縮乳であって、乳たんぱく成分の含有量が、3.0重量%〜15.0重量%の範囲内であり、乳脂肪分の含有量が、3.7重量%〜18.5重量%の範囲内であることを特徴とする飲料添加用濃縮乳を提供する。
Claim (excerpt)：
獣乳を限外濾過膜処理により非加熱濃縮してなる飲料添加用濃縮乳であって、乳たんぱく成分の含有量が、3.0重量%〜15.0重量%の範囲内であり、乳脂肪分の含有量が、3.7重量%〜18.5重量%の範囲内であることを特徴とする飲料添加用濃縮乳。
IPC (6)：
A23C 9/142 ,  A23C 9/152 ,  A23F 3/16 ,  A23F 5/24 ,  A23G 1/00 ,  A23L 2/38
FI (6)：
A23C 9/142 ,  A23C 9/152 ,  A23F 3/16 ,  A23F 5/24 ,  A23G 1/00 ,  A23L 2/38 P
F-Term (21)：
4B001AC43 ,  4B001BC99 ,  4B001EC01 ,  4B001EC08 ,  4B014GG11 ,  4B014GP27 ,  4B017LC02 ,  4B017LE10 ,  4B017LG14 ,  4B017LK18 ,  4B017LP01 ,  4B017LP02 ,  4B027FB06 ,  4B027FB08 ,  4B027FB13 ,  4B027FB24 ,  4B027FC02 ,  4B027FE06 ,  4B027FK18 ,  4B027FP85 ,  4B027FQ19
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (2)

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