乳カルシウム組成物の製造方法

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Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000120272
Publication number (International publication number)：2001299281
Application date： Apr. 21, 2000
Publication date： Oct. 30, 2001
Summary：

【要約】【課題】分散性及び風味の良好な乳カルシウム組成物の製造方法を提供する。【解決手段】乳酸及び乳酸イオンを含有する、ホエーをUF膜又はNF膜処理して得られる透過液のpHを調整することにより生成したスラリー状の沈殿を回収して乳カルシウムとし、この乳カルシウムと乳タンパク質とを混合することにより、分散性及び風味の良好な乳カルシウム組成物を得る。

Claim (excerpt)：

乳酸及び乳酸イオンを含有する、ホエーを限外濾過(UF)膜又はナノフィルトレーション(NF)膜処理して得られる透過液のpHを6.0〜9.0に調整することにより生成したスラリー状の沈殿を回収して乳カルシウムとし、この乳カルシウムと乳タンパク質とを混合することを特徴とする、分散性及び風味の良好な乳カルシウム組成物の製造方法。

IPC (3)：

A23L 1/304 , A23C 9/14 , A23C 9/142

FI (3)：

A23L 1/304 , A23C 9/14 , A23C 9/142

F-Term (12)：

4B001AC05 , 4B001AC44 , 4B001BC04 , 4B001BC99 , 4B001EC05 , 4B001EC53 , 4B018MD04 , 4B018MD20 , 4B018MD21 , 4B018MD71 , 4B018ME14 , 4B018MF06

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

カルシウム強化乳飲料の製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平8-114815 Applicant：明治乳業株式会社, ダビスコフーズインターナショナルインコーポレーテッド
特開昭60-248152
カルシウム強化飲料及びその製造法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平3-081110 Applicant：明治乳業株式会社

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