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J-GLOBAL ID：200903049860379370

ジュール加熱方法および装置

Inventor：
星野 弘

About 星野 弘


Applicant, Patent owner：
株式会社フロンティアエンジニアリング

About 株式会社フロンティアエンジニアリング


Agent (2)： 須藤 阿佐子 ,  須藤 晃伸
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2007245386
Publication number (International publication number)：2009072141
Application date： Sep. 21, 2007
Publication date： Apr. 09, 2009
Summary：
【課題】流動性食品材料に対する連続通電加熱において、食品材料全体を目的とする処理に応じた適切な温度に加熱することで食品材料の品質低下を抑制し、環状電極およびスペーサ管体の寿命をのばし、洗浄を容易且つ適時に実施することを可能とし、ひいてはクラックの発生を防止することができるジュール加熱方法および装置の提供。【解決手段】複数の電極体および複数のスペーサ管体を有し、内部に被加熱流路が形成される加熱ユニットを複数設け、被加熱流路内で食品材料を流動移送させながら通電加熱するジュール加熱方法において、電極体の温度を計測する電極温度センサを加熱ユニット毎に設け、電極温度センサの測定温度に基づいて加熱ユニットに供給する電力の制御を行うことを特徴とするジュール加熱方法およびその装置。【選択図】図1
Claim (excerpt)：
複数の電極体および複数のスペーサ管体を有し、内部に被加熱流路が形成される加熱ユニットを複数設け、被加熱流路内で食品材料を流動移送させながら通電加熱するジュール加熱方法において、 電極体の温度を計測する電極温度センサを加熱ユニット毎に設け、電極温度センサの測定温度に基づいて加熱ユニットに供給する電力の制御を行うことを特徴とするジュール加熱方法。
IPC (4)：
A23L 3/22 ,  A23L 1/01 ,  H05B 3/60 ,  H05B 3/00
FI (5)：
A23L3/22 ,  A23L1/01 Z ,  H05B3/60 Z ,  H05B3/00 310D ,  H05B3/00 340
F-Term (21)：
3K058AA29 ,  3K058AA34 ,  3K058AA71 ,  3K058AA86 ,  3K058BA11 ,  3K058CA05 ,  3K058FA03 ,  3K058FA13 ,  3K092PP20 ,  3K092QA10 ,  3K092VV22 ,  3K092VV40 ,  4B021LA42 ,  4B021LP04 ,  4B021LT03 ,  4B021LT06 ,  4B021LW07 ,  4B035LC11 ,  4B035LP01 ,  4B035LP49 ,  4B035LT01
Patent cited by the Patent：
Cited by applicant (4)
  • 特公平5-33024号公報
  • 流動性食品材料の連続加熱装置
    Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-272000   Applicant：株式会社フロンティアエンジニアリング
  • 流動性食品材料の連続通電加熱装置
    Gazette classification：公開公報   Application number：特願2002-154389   Applicant：株式会社フロンティアエンジニアリング
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Cited by examiner (2)
  • 加熱装置
    Gazette classification：公開公報   Application number：特願2005-144327   Applicant：株式会社フロンティアエンジニアリング
  • 流動性を有する飲食物の加熱装置
    Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-288397   Applicant：株式会社フロンティアエンジニアリング

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