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J-GLOBAL ID：200903051878301330

疎水性物質を吸着保持したナノサイズのタンパクミセル構造体の製造方法

Inventor： 神谷 典穂 ,  後藤 雅宏 ,  塩足 吉彬 ,  丹尾 式希
Applicant, Patent owner： 味の素株式会社
Agent (2)： 霜越 正夫 ,  佐伯 憲生
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2004306546
Publication number (International publication number)：2006115751
Application date： Oct. 21, 2004
Publication date： May. 11, 2006
Summary：

【課題】疎水性の高い化合物を水中で均一に透明且つ安定に可溶化するタンパク質性構造体の製造方法を提供すること。 【解決手段】両親媒性を有するカゼイン類と疎水性物質を水又は水溶液中で共存させ、所望によりトランスグルタミナーゼを添加し、カゼインミセル内部の疎水性領域に疎水性物質を吸着保持した構造体を製造する。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

ミセル形成能を有するタンパク質及び疎水性物質を水中又は水溶液中に共存させることを特徴とするミセル内部の疎水性領域に疎水性物質を吸着保持した構造体の製造方法。

IPC (6)：

A23L 1/00 ,  A23J 3/10 ,  A23L 1/305 ,  A61K 9/08 ,  A61K 47/42 ,  B82B 3/00

FI (7)：

A23L1/00 C ,  A23L1/00 M ,  A23J3/10 501 ,  A23L1/305 ,  A61K9/08 ,  A61K47/42 ,  B82B3/00

F-Term (13)：

4B018MD21 ,  4B018MD90 ,  4B018MF02 ,  4B035LC04 ,  4B035LE01 ,  4B035LG15 ,  4B035LG51 ,  4B035LG57 ,  4B035LP36 ,  4B035LP41 ,  4C076AA12 ,  4C076EE41E ,  4C076FF15

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (3)

• 米国特許第2800457号明細書
  
• マイクロカプセルの製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-163013   Applicant：味の素株式会社
• 食用マイクロカプセル及びそれを含有する食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-332315   Applicant：味の素株式会社, 株式会社日本カプセルプロダクツ