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J-GLOBAL ID：200903054012574396

緑色野菜飲料

Inventor： 笹井 博司 ,  三宮 亜希 ,  鈴木 康之
Applicant, Patent owner： 株式会社ヤクルト本社
Agent (1)： 小野 信夫
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1998287659
Publication number (International publication number)：2000116362
Application date： Oct. 09, 1998
Publication date： Apr. 25, 2000
Summary：

【要約】【課題】 緑色野菜汁特有の異臭である「青臭さ」及び「エグ味」、「渋み」に代表される異味、異臭を有効に、かつ経済的に低減させることおよび、このような手段により得られた保存可能な緑色野菜飲料、特に緑色野菜汁が10%、より好ましくは50%以上の保存可能な緑色野菜飲料を提供すること。【解決手段】 ケール、ホウレンソウ、モロヘイヤ、ブロッコリー、セロリ、パセリの緑色野菜汁に、トレハロースを添加した緑色野菜飲料および更にこれに果汁を添加した混合緑色野菜飲料。

Claim (excerpt)：

緑色野菜汁に、トレハロースを添加したことを特徴とする緑色野菜飲料。

IPC (2)：

A23L 2/02 ,  A23L 2/00

FI (2)：

A23L 2/02 E ,  A23L 2/00 A

F-Term (5)：

4B017LC02 ,  4B017LE10 ,  4B017LG04 ,  4B017LG07 ,  4B017LK12

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 野菜・果物類の青臭み、酸味等の抑制方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-196968   Applicant：日研化学株式会社, 日研化成株式会社
• 野菜・果物汁の苦味・臭気の低減方法及び苦味・臭気の低減した野菜・果物汁
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-218065   Applicant：花王株式会社
• 特開昭62-040258