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J-GLOBAL ID：200903064439728853

アントシアニン色素の安定化法

Inventor： 津久井 亜紀夫 ,  林 一也
Applicant, Patent owner： 和田製糖株式会社
Agent (1)： 福田 武通 (外2名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996083043
Publication number (International publication number)：1997263707
Application date： Mar. 13, 1996
Publication date： Oct. 07, 1997
Summary：

【要約】【課題】 食品材料に含まれるアントシアニン色素の熱、光(紫外線)に対する安定性を向上するアントシアニン色素の安定化法を提供する。【解決手段】 アントシアニン色素に対し、0.1〜5.0倍量のグリシルリチン又はその塩を添加する。

Claim (excerpt)：

アントシアニン色素に対し、0.1〜5.0倍量のグリシルリチン又はその塩を添加することを特徴とするアントシアニン色素の安定化法。

IPC (2)：

C09B 61/00 ,  A23L 1/272

FI (2)：

C09B 61/00 C ,  A23L 1/272

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 退色防止剤
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-017829   Applicant：長谷川香料株式会社
• 特開平4-110391
  
• 特開昭63-145367