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J-GLOBAL ID：200903066245379958

澱粉の老化防止剤、それを含む澱粉系食品およびその前駆体

Inventor： ▲桧▼作 進 ,  安部 淳一 ,  室屋 賢康 ,  吉永 一浩 ,  石場 秀人 ,  藤末 真実
Applicant, Patent owner： ▲桧▼作 進 ,  安部 淳一 ,  日本澱粉工業株式会社
Agent (1)： 大島 正孝
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000156675
Publication number (International publication number)：2001333712
Application date： May. 26, 2000
Publication date： Dec. 04, 2001
Summary：

【要約】【課題】 澱粉の老化防止剤および老化防止された澱粉系食品を提供すること。【解決手段】 1,5-D-アンヒドロフルクトースからなる澱粉および澱粉系食品の老化防止剤およびそれを含む澱粉系食品とその前駆体。

Claim (excerpt)：

1,5-D-アンヒドロフルクトースの澱粉の老化防止剤としての使用。

IPC (3)：

A23L 1/10 ,  A21D 2/18 ,  A23G 3/00

FI (3)：

A23L 1/10 Z ,  A21D 2/18 ,  A23G 3/00

F-Term (11)：

4B014GG05 ,  4B014GK12 ,  4B014GL10 ,  4B023LC08 ,  4B023LE11 ,  4B023LE23 ,  4B023LE30 ,  4B023LK07 ,  4B032DB01 ,  4B032DK12 ,  4B032DL08

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

• 特開昭62-210958
  
• 特開昭62-210958
  
• 特開昭62-152536
  
• 特開昭62-152537
  
• 澱粉質食品並びにその老化防止方法及び老化防止剤
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-078243   Applicant：理研ビタミン株式会社

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• 食品工業(2000.05.30),Vol.43,No.10,p.25-29