飲料用フレーバ付与剤の製造法

Inventor： ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：浅村皓 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997270709
Publication number (International publication number)：1998113122
Application date： Oct. 03, 1997
Publication date： May. 06, 1998
Summary：

【要約】【課題】本発明の課題は、飲料、特にコーヒー又は紅茶用の、高度のフレーバを付与した乳ベースのフレーバ付与剤を、ロングライフの小さな容器の形態で供することである。【課題を解決する手段】乳脂と脱脂乳を混合し、その混合物を完全に均質化し、次に蒸発により濃縮して乳ベースを作り、濃縮の前又は後に安定化塩、糖およびフレーバ付与剤を混合物に加え、その乳ベースを UHTによって滅菌し、無菌的に均質化し、小形の容器に無菌的に充填する。

Claim (excerpt)：

望ましい脂肪含量を得るために乳脂および脱脂乳を混合し、その混合物を完全に均質化し、それを標準化し、その混合物を蒸発により濃縮し、それを冷却し、それを標準化し、それを予備加熱し、それを UHTにより加熱処理し、それを無菌的に均質化し、ついでそれを無菌的に充填することによって、乳ベースを調製する、飲料用特にコーヒー又は紅茶用のフレーバ付与剤を製造する方法において、安定化塩、糖およびフレーバ付与剤を、蒸発の前又は後に乳ベースに加えることを特徴とする、上記の飲料用フレーバ付与剤の製造方法。

IPC (3)：

A23C 9/152 , A23C 11/00 , A23L 1/19

FI (3)：

A23C 9/152 , A23C 11/00 , A23L 1/19

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

加糖練乳様組成物およびその製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平5-186188 Applicant：雪印乳業株式会社
乳味を有する風味安定な水中油型乳化組成物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平6-051641 Applicant：不二製油株式会社
特公昭35-006740

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Article cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

ミルク総合事典, 1992, p.265-270

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