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J-GLOBAL ID：200903069447586962

乾燥モズクの製造方法

Inventor：
高津原 忠

About 高津原 忠


Applicant, Patent owner：
高津原 忠

About 高津原 忠


Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2001111983
Publication number (International publication number)：2002253179
Application date： Mar. 05, 2001
Publication date： Sep. 10, 2002
Summary：
【要約】【課題】水や湯で容易に元のヌメリ気に富んだモズクに戻り、品質の良好な乾燥モズクの製造方法を実現する。【解決手段】現在国内で消費されているモズクは、生モズクを塩漬けにして保存しておき、塩抜きしてから加工され消費されている。この新技術では海から採取したモズクを塩漬けせずに、直ちに冷凍保存しておきこの冷凍モズクを使用して乾燥する。新技術で乾燥したモズクは、水で戻すと短時間で元に戻り、生モズクと同様にこりこりした歯ごたえと、ぬるぬるしたヌメリ気に含まれている栄養分(抗癌作用のフコイダン)を損なわない技術である。
Claim (excerpt)：
冷凍モズクを解凍し水で洗浄した後、簀の子などに広げて水切りした後、10〜15度程度で冷風乾燥し、次いで20〜25度程度で常温風乾燥することを特徴とする乾燥モズクの製造方法。
IPC (4)：
A23L 1/337 ,  F26B 3/06 ,  F26B 5/04 ,  F26B 9/06
FI (4)：
A23L 1/337 B ,  F26B 3/06 ,  F26B 5/04 ,  F26B 9/06 K
F-Term (15)：
3L113AA01 ,  3L113AB03 ,  3L113AC23 ,  3L113AC45 ,  3L113AC67 ,  3L113BA27 ,  3L113CA08 ,  3L113CB15 ,  3L113CB23 ,  3L113DA08 ,  3L113DA24 ,  4B019LP01 ,  4B019LP07 ,  4B019LP09 ,  4B019LP15
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (4)
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