香味増強・改善剤及びその利用

Inventor： ,
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997317080
Publication number (International publication number)：1999146766
Application date： Nov. 18, 1997
Publication date： Jun. 02, 1999
Summary：

【要約】【解決手段】紫さつまいも色素を含有する飲食品の香味増強・改善剤、及び紫さつまいも抽出物を飲食品に、0.005〜5重量%添加することを特徴とする該飲食品の香味増強・改善方法。【効果】飲食品中に元々存在する香味または香料として添加した香味を、本来の風味を損なうことなく、清涼感を付与し、香味増強させ、食品の香味改善を図ることができる。

Claim (excerpt)：

紫さつまいも色素を含有することを特徴とする飲食品用香味増強・改善剤。

IPC (6)：

A23L 1/221 , A23L 1/00 , A23L 1/272 , A23L 2/58 , A23L 2/00 , C09B 61/00

FI (6)：

A23L 1/221 C , A23L 1/00 H , A23L 1/272 , C09B 61/00 C , A23L 2/00 M , A23L 2/00 B

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

食品の赤色着色方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平6-161731 Applicant：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
紫さつまいも色素の製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平5-301060 Applicant：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
特開平1-168259

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