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J-GLOBAL ID：200903081122411740

乳清タンパク質ミセル

Inventor： シュミット, クリストフ, ジョセフ, エティエンヌ ,  ポウゾット, マシュー ,  ボヴェット, ライオネル, ジーン, リネー ,  ロビン, フレデリク
Applicant, Patent owner： ネステク ソシエテ アノニム
Agent (5)： 長谷川 芳樹 ,  黒川 朋也 ,  清水 義憲 ,  飯塚 敬子 ,  池田 成人
Gazette classification：公表公報
Application number (International application number)：2009502066
Publication number (International publication number)：2009531043
Application date： Mar. 27, 2007
Publication date： Sep. 03, 2009
Summary：

本発明は乳清タンパク質ミセル、特に乳清タンパク質ミセル濃縮物又はその粉末及びそれらを製造する方法に関する。本発明は、これらのミセル濃縮物又はその粉末の栄養物及び/又は化粧品及び/又は医薬品中における使用にも関する。【選択図】 図7

Claim (excerpt)：

a.乳清タンパク質水溶液のpHを3.0〜8.0の間の値に調節すること、 b.該水溶液を70〜95°C未満の間の温度下に置くこと、 c.段階bで得た分散液を濃縮すること というステップを含む、乳清タンパク質ミセル濃縮物の製造のための方法。

IPC (5)：

A23J 3/08 ,  A23L 1/305 ,  A61K 8/64 ,  A61K 8/98 ,  A61Q 19/00

FI (5)：

A23J3/08 ,  A23L1/305 ,  A61K8/64 ,  A61K8/98 ,  A61Q19/00

F-Term (12)：

4B018MD20 ,  4B018MD48 ,  4B018MD71 ,  4B018ME02 ,  4B018MF04 ,  4B018MF06 ,  4B018MF08 ,  4C083AA071 ,  4C083AD411 ,  4C083CC01 ,  4C083CC02 ,  4C083EE06

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• ホエーの調製方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-078179   Applicant：雪印乳業株式会社
• 特許第6767575号
  
• ミセル状ホエー蛋白質、その溶液、その粉末およびミセル状ホエー蛋白質の製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-246167   Applicant：雪印乳業株式会社