Pat

J-GLOBAL ID：200903081882983302

不精臭低生産性麹菌

Inventor： 武市 順也 ,  原 精一 ,  半谷 吉識 ,  小山 泰二
Applicant, Patent owner： キッコーマン株式会社
Agent (1)： 阿部 正博
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2006051520
Publication number (International publication number)：2007228819
Application date： Feb. 28, 2006
Publication date： Sep. 13, 2007
Summary：

【課題】不精臭の少ない、風味に優れた高品質の飲食品を提供する。【解決手段】遺伝子破壊等の遺伝子操作等に作製される、分岐鎖アミノ酸アミノトランスフェラーゼ遺伝子又は分岐鎖α-ケト酸デヒドロゲナーゼ遺伝子が機能しない麹菌、分岐鎖アミノ酸アミノトランスフェラーゼ遺伝子又は分岐鎖α-ケト酸デヒドロゲナーゼ遺伝子欠損麹菌の表現型に基く、又は、分岐鎖アミノ酸アミノトランスフェラーゼ又は分岐鎖α-ケト酸デヒドロゲナーゼの酵素活性を測定することによる、当該麹菌のスクリーニング方法。【選択図】図2

Claim (excerpt)：

分岐鎖アミノ酸アミノトランスフェラーゼ遺伝子又は分岐鎖α-ケト酸デヒドロゲナーゼ遺伝子が機能しない麹菌。

IPC (4)：

C12N 1/15 ,  C12N 15/09 ,  C12Q 1/02 ,  A23L 1/015

FI (4)：

C12N1/15 ,  C12N15/00 A ,  C12Q1/02 ,  A23L1/015

F-Term (32)：

4B024AA05 ,  4B024BA08 ,  4B024BA10 ,  4B024CA04 ,  4B024DA11 ,  4B024GA11 ,  4B035LC02 ,  4B035LG48 ,  4B035LG50 ,  4B035LP42 ,  4B039LB01 ,  4B039LC06 ,  4B039LG24 ,  4B063QA01 ,  4B063QA18 ,  4B063QQ07 ,  4B063QQ13 ,  4B063QQ24 ,  4B063QQ26 ,  4B063QR69 ,  4B063QS24 ,  4B063QS28 ,  4B065AA60X ,  4B065AA60Y ,  4B065AB01 ,  4B065AC14 ,  4B065BA02 ,  4B065BB12 ,  4B065CA10 ,  4B065CA28 ,  4B065CA29 ,  4B065CA42

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (2)

• ムレ臭減感ないし非感納豆
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平11-320254   Applicant：株式会社ミツカングループ本社
• 麹菌株
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-264601   Applicant：白鶴酒造株式会社