食品用保存剤

Inventor： , , ,
Applicant, Patent owner： ,
Agent (1)：坂口啓子
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993289747
Publication number (International publication number)：1995115948
Application date： Oct. 27, 1993
Publication date： May. 09, 1995
Summary：

【要約】【目的】保存性の高い、人に安全な、しかも食品の品質に影響しない食品保存剤を提供すること【構成】乳酸菌ラクトバチルス属菌によって生産されたバクテリオシン、例えばL.ヘルベチクスLP27の生産するラクトシン27等と、有機酸(塩)類;多価アルコールの脂肪酸エステル類;アミノ酸;抗菌性を有するペプチド、蛋白質類;糖、糖酸、アミノ糖よりなる多糖類、その部分分解物;香辛料、その精油、植物成分;アルコール類からなる群から選ばれる少なくとも1種を併用する。

Claim (excerpt)：

乳酸菌ラクトバチルス(Lactobacillus)属によって生産されたバクテリオシンと、有機酸およびその塩類;多価アルコール類の脂肪酸エステル類;アミノ酸類;抗菌性を有するペプチドもしくはタンパク質類;糖、糖酸およびアミノ糖よりなる多糖類およびその部分分解物;香辛料およびその精油または植物成分;およびアルコール類からなる化合物群より選ばれた少なくとも1種を含有する食品用保存剤。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (8)

特開昭63-208527
特表平3-500051
特開平2-300106

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