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J-GLOBAL ID：200903088127812462

1,5-D-アンヒドロフルクトースの着色剤としての使用

Inventor： ▲桧▼作 進 ,  安部 淳一 ,  室屋 賢康 ,  吉永 一浩 ,  石場 秀人 ,  藤末 真実
Applicant, Patent owner： 日本澱粉工業株式会社
Agent (1)： 大島 正孝
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000339826
Publication number (International publication number)：2002027945
Application date： Nov. 08, 2000
Publication date： Jan. 29, 2002
Summary：

【要約】【課題】 1,5-D-アンヒドロフルクトースを使用することにより、従来法に比較して、より低温下で効率良く色素化合物を生産すること、さらに、より低温下で効率良く食品に着色を起こさせることを提供すること。【解決手段】 1,5-D-アンヒドロフルクトースからなる着色剤、例えば食品を黄色〜褐色に着色するための着色剤。

Claim (excerpt)：

1,5-D-アンヒドロフルクトースからなる着色剤。

IPC (5)：

A23L 1/275 ,  A21D 2/18 ,  A21D 8/02 ,  A23L 1/325 101 ,  C09B 61/00

FI (5)：

A23L 1/275 ,  A21D 2/18 ,  A21D 8/02 ,  A23L 1/325 101 D ,  C09B 61/00 Z

F-Term (16)：

4B018LB01 ,  4B018LB05 ,  4B018LE03 ,  4B018MB03 ,  4B018MC01 ,  4B018MF04 ,  4B018MF14 ,  4B032DB01 ,  4B032DB13 ,  4B032DK12 ,  4B032DL05 ,  4B032DP54 ,  4B034LC03 ,  4B034LK13Z ,  4B034LP11 ,  4B034LP20

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 食品印字着色用材料及び食品表面の印字着色方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-157151   Applicant：奥野製薬工業株式会社
• 可食性発色フィルム
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平10-228719   Applicant：大阪化学合金株式会社

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• 食品工業(2000.05.30),Vol.43,No.10,p.25-29