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J-GLOBAL ID：200903089330971980
プロピオン酸菌の高濃度培養方法及び 培養物ならびにその加工物
Inventor：
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Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
戸田 親男
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997132968
Publication number (International publication number)：1998304871
Application date： May. 08, 1997
Publication date： Nov. 17, 1998
Summary：
【要約】【解決手段】 ホエイ粉単独またはホエイ蛋白質にミネラルと単糖を追加した混合物を主成分とする培地を使用した、比ビフィズス菌増殖促進活性の高いプロピオン酸菌の高濃度培養方法。これらの主成分は、プロテアーゼ処理すると更に効果が高まる。【効果】 得られた培養物は、ビフィズス菌増殖促進物質を多量に含有しているので、抽出処理等の処理を行うことなくそのまま直接飲食用に供することができ、また更にこれを粉末化ないし滅菌処理することにより、粉末状ないし液状に加工することができ、飲食品等の機能性原料として有利に利用することができる。
Claim (excerpt)：
ホエイ粉を主成分とする培地、及び/又は、ホエイ蛋白質にミネラルと単糖を添加混合した混合物、を主成分とする培地を使用すること、を特徴とする比ビフィズス菌増殖促進活性の高いプロピオン酸菌の高濃度培養方法。
IPC (4)：
C12N 1/20
, A23C 21/06
, A23L 1/30
, A23L 2/52
C12N 1/20 A
, C12N 1/20 C
, A23C 21/06
, A23L 1/30 Z
, A23L 2/00 F
