粉末インスタント茶

Inventor： ,
Applicant, Patent owner：
Agent (6)：熊倉禎男 , 小川信夫 , 箱田篤 , 浅井賢治 , 平山孝二 , 山崎一夫
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2004329177
Publication number (International publication number)：2006136244
Application date： Nov. 12, 2004
Publication date： Jun. 01, 2006
Summary：

【課題】本発明は、カテキン類由来の渋味・苦味を抑制しつつ、お茶特有の香りが強く感じられる粉末インスタント茶を提供することを目的とする。【解決手段】本発明は、茶抽出物粉末を配合した粉末インスタント茶であって、非重合体カテキン類1質量部に対して0.5〜1.1質量部のサイクロデキストリンと0.0003〜0.003質量部のソーマチンを含有することを特徴とする前記粉末インスタント茶を提供する。また、本発明は、非重合体カテキン類、サイクロデキストリン及びソーマチンを含む粉末インスタント茶を水及び湯に溶解したときに、非重合体カテキン類の濃度が0.07〜0.25質量%であり、非重合体カテキン類1質量部に対して0.5〜1.1質量部のサイクロデキストリンと0.0003〜0.003質量部のソーマチンを含むような前記粉末インスタント茶の使用を提供する。

Claim (excerpt)：

茶抽出物粉末を配合した粉末インスタント茶であって、非重合体カテキン類1質量部に対して0.5〜1.1質量部のサイクロデキストリンと0.0003〜0.003質量部のソーマチンを含有することを特徴とする前記粉末インスタント茶。

IPC (1)：

A23F 3/30

FI (1)：

A23F3/30

F-Term (4)：

4B027FB11 , 4B027FC01 , 4B027FC02 , 4B027FK04

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (1)

インスタント粉末飲料
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2002-325647 Applicant：花王株式会社

Cited by examiner (4)

インスタント粉末飲料
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2002-325647 Applicant：花王株式会社
特開昭60-009449
特開平3-248501

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Article cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

Foods & Food Ingred J Jpn, 20040401, Vol.209(4), p.354-357
Foods & Food Ingred J Jpn, 20011101, No.195, p.61-63
New Food Ind, 198503, Vol.27(3), p.33-39

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