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J-GLOBAL ID：200903091082710028

粉末インスタント茶

Inventor： 村尾 崇文 ,  青木 美余
Applicant, Patent owner： ハウス食品株式会社
Agent (6)： 熊倉 禎男 ,  小川 信夫 ,  箱田 篤 ,  浅井 賢治 ,  平山 孝二 ,  山崎 一夫
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2004329177
Publication number (International publication number)：2006136244
Application date： Nov. 12, 2004
Publication date： Jun. 01, 2006
Summary：

【課題】 本発明は、カテキン類由来の渋味・苦味を抑制しつつ、お茶特有の香りが強く感じられる粉末インスタント茶を提供することを目的とする。【解決手段】 本発明は、茶抽出物粉末を配合した粉末インスタント茶であって、非重合体カテキン類1質量部に対して0.5〜1.1質量部のサイクロデキストリンと0.0003〜0.003質量部のソーマチンを含有することを特徴とする前記粉末インスタント茶を提供する。 また、本発明は、非重合体カテキン類、サイクロデキストリン及びソーマチンを含む粉末インスタント茶を水及び湯に溶解したときに、非重合体カテキン類の濃度が0.07〜0.25質量%であり、非重合体カテキン類1質量部に対して0.5〜1.1質量部のサイクロデキストリンと0.0003〜0.003質量部のソーマチンを含むような前記粉末インスタント茶の使用を提供する。

Claim (excerpt)：

茶抽出物粉末を配合した粉末インスタント茶であって、 非重合体カテキン類1質量部に対して0.5〜1.1質量部のサイクロデキストリンと0.0003〜0.003質量部のソーマチンを含有することを特徴とする前記粉末インスタント茶。

IPC (1)：

A23F 3/30

FI (1)：

A23F3/30

F-Term (4)：

4B027FB11 ,  4B027FC01 ,  4B027FC02 ,  4B027FK04

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (1)

• インスタント粉末飲料
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2002-325647   Applicant：花王株式会社

Cited by examiner (5)

• インスタント粉末飲料
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2002-325647   Applicant：花王株式会社
• 特開昭60-009449
  
• 特開昭60-009449
  
• 特開平3-248501
  
• 渋味のマスキング方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-063312   Applicant：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

• Foods & Food Ingred J Jpn, 20040401, Vol.209(4), p.354-357
• Foods & Food Ingred J Jpn, 20011101, No.195, p.61-63
• New Food Ind, 198503, Vol.27(3), p.33-39
• ジャパンフードサイエンス, 198207, Vol.21(7), p.44-53
• Foods & Food Ingred J Jpn, 20011101, No.195, p.61-63