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J-GLOBAL ID：200903096107379714

製パン用油脂組成物

Inventor：
杉本 卓也

About 杉本 卓也

, 
瀬川 丈史

About 瀬川 丈史

, 
松末 隆志

About 松末 隆志


Applicant, Patent owner：
日本油脂株式会社

About 日本油脂株式会社


Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996043509
Publication number (International publication number)：1997233993
Application date： Feb. 29, 1996
Publication date： Sep. 09, 1997
Summary：
【要約】【課題】 乳化剤を使用しなくても生地物性、容積比、老化性、食感等の品質を改善した製パン用油脂組成物を提供する。【解決手段】 化工澱粉、糖質分解酵素および食用油脂からなる製パン用油脂組成物。
Claim (excerpt)：
化工澱粉、糖質分解酵素および食用油脂からなる製パン用油脂組成物。
IPC (4)：
A21D 2/16 ,  A21D 2/18 ,  A21D 8/04 ,  A23D 9/00 502
FI (4)：
A21D 2/16 ,  A21D 2/18 ,  A21D 8/04 ,  A23D 9/00 502
Patent cited by the Patent：
Cited by applicant (4)
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Cited by examiner (4)
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