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J-GLOBAL ID：201002221900052250   Reference number：10A0048504

Trial Application of a New Calculation Method for the Nitrogen to Protein Conversion Factor for the Data in the Revised Standard Tables of Food Composition in Japan, Amino Acids Composition of Foods

日本食品アミノ酸組成表から算出した新規窒素-たんぱく質換算係数

Author (3)： FUJIWARA SHINOBU (聖徳大) ,  SASAKI HIROKO (聖徳大) ,  SUGAHARA TATSUYUKI (女子栄養大)
Material： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
Volume： 20  Issue： 3  Page： 220-225  Publication year： Dec. 30, 2009 
JST Material Number： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Food Analysis ,  food ,  coefficient ,  amino acid composition ,  *food ingredient ,  Policy ,  *Nutrition Policy
Semi thesaurus term： 窒素-たんぱく質換算係数 ,  *日本食品 ,  *日本食品アミノ酸組成表

JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Reference (18)：

• 文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会編. 五訂増補日本食品標準成分表. 2005
• MULDER, G. J. Ueber die Zusammeensetzung einiger thierischen Substanzen. J. Prakt. Chem. 1839, 16, 129
• JONES, D. B. Factors for Converting Percentages of Nitrogen in Foods and Feeds into Percentages of Proteins. 1931
• BOISEN, S. A Critical View on the Conversion Factor 6.25 from Total Nitrogen to Protein. Acta Agric. Scand. 1987, 37, 299
• 青柳康夫. 窒素タンパク質換算係数について. 日本食生活学会誌. 1998, 9, 20

Terms in the title (6)： 日本 ,  食品 ,  アミノ酸組成 ,  窒素 ,  たんぱく質 ,  換算係数