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J-GLOBAL ID：201002235103341892   Reference number：10A0685961

Simple Extraction Method of Non-allergenic Intact Soybean Oil Bodies That Are Thermally Stable in an Aqueous Medium

水媒体中で熱安定性のあるアレルギー性のない正常な大豆油体の単純抽出法

Author (2)： CHEN Yeming (Iwate Univ., Iwate, JPN) ,  ONO Tomotada (Iwate Univ., Iwate, JPN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 58  Issue： 12  Page： 7402-7407  Publication year： Jun. 23, 2010 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： SDS-PAGE ,  food processing ,  *Soybean Oil ,  vegetable fats and oils ,  Glycine max ,  triglyceride ,  *Food Analysis ,  *oil processing ,  Organelles ,  *heat cooking ,  Lipid Droplets
Semi thesaurus term： cell organelle ,  *食品加熱 ,  oil body

JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Manufacturing of fat and oil  (YG01030E)

Terms in the title (3)： 熱安定性 ,  大豆油 ,  抽出法