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J-GLOBAL ID：201002239932079386   Reference number：10A0177456

Characteristics of Foam Formation and Drainage in Soy Milk Blown with Microbubbles

マイクロバブルを用いた豆乳泡沫の起泡と排液

Author (4)： TSUGE MITSUYO (日本女大) ,  KANEOYA ATSUMI (和洋女大) ,  FUJII KEIKO (日本女大) ,  OGOSHI HIRO (日本女大)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 43  Issue： 1  Page： 10-16  Publication year： Feb. 05, 2010 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *soy milk ,  foaming property ,  drainage(water) ,  bubble ,  coefficient of viscosity ,  food processing
Semi thesaurus term： Microbubbles ,  viscosity ,  drainage

JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (27)：

• BORDEN, M. A. Dissolution behavior of lipid monolayer-coated, air-filled microbubbles : effect of lipid hydrophobic chain length. Langmuir. 2002, 18, 9225-9233
• 柘植秀樹. マイクロバブルの特性. マイクロバブル・ナノバブルの最新技術. 2007, 1-14
• 李攀. マイクロバブル・ナノバブルの応用, 環境分野におけるマイクロバブルの応用. マイクロバブル・ナノバブルの最新技術. 2007, 109-115
• 道奥康治. マイクロバブル・ナノバブルの応用, 貯水池の深層曝気による水質浄化. マイクロバブル・ナノバブルの最新技術. 2007, 116-125
• 宮本誠. マイクロバブル・ナノバブルの応用, 高密度マイクロバブルによる環境配慮型洗浄. マイクロバブル・ナノバブルの最新技術. 2007, 141-148

Terms in the title (5)： マイクロバブル ,  豆乳 ,  泡沫 ,  起泡 ,  排液