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J-GLOBAL ID：201002263715879666   Reference number：10A0448462

Breeding of a Low Pyruvate-Producing Sake Yeast by Isolation of a Mutant Resistant to Ethyl α-Transcyanocinnamate, an Inhibitor of Mitochondrial Pyruvate Transport

ミトコンドリアピルビン酸輸送のインヒビターであるエチルα-トランスシアノケイ皮酸塩への耐性突然変異体の単離による低ピルビン酸塩産生酒酵母の育種

Author (9)： HORIE Kenta (Fac. of Agriculture, Saga Univ.) ,  OBA Takahiro (Biotechnology and Food Res. Inst., Fukuoka Industrial Technol. Center) ,  MOTOMURA Saori (Fac. of Agriculture, Saga Univ.) ,  ISOGAI Atsuko (National Res. Inst. of Brewing) ,  YOSHIMURA Takashi (Industrial Technol. Center of Saga Prefecture) ,  TSUGE Keisuke (Industrial Technol. Center of Saga Prefecture) ,  KOGANEMARU Kazuyoshi (Industrial Technol. Center of Saga Prefecture) ,  KOBAYASHI Genta (Fac. of Agriculture, Saga Univ.) ,  KITAGAKI Hiroshi (Fac. of Agriculture, Saga Univ.)
Material： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience Biotechnology & Biochemistry)
Volume： 74  Issue： 4  Page： 843-847 (J-STAGE)  Publication year： 2010 
JST Material Number： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： sake ,...

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JST classification (3)： Sake(=rice wine)  (FK04023G) ,  Microorganism physiology in general  (EG03051L) ,  Transport of cell membrane  (EF04020R)

Substance index (2)： Pyruvic Acid ,  α-Cyanocinnamic acid ethyl

Reference (31)：

• 1) Sato S, Mizuno A, Iwano K, Takahara Y, Kizaki K, Sano E, Tsuji K, Umeda N, Totsuka A, and Kawashima H, Nippon Jozo Kyokaishi (in Japanese), 76, 764–767 (1981).
• 2) Inoue T, Masuyama K, Yamamoto Y, Okada K, and Kuroiwa Y, Proc. Am. Soc. Brew. Chem., 158–165 (1968).
• 3) Lewis KF and Weinhouse S, J. Am. Chem. Soc., 80, 4913–4915 (1958).
• 4) Kobuyama Y, Iwata C, and Shimizu T, Nippon Jozo Kyokaishi (in Japanese), 57, 607–616 (1962).
• 5) Dohi K, Miyauchi T, and Kawamoto M, Hakko Kogaku Zasshi (in Japanese), 52, 416–422 (1974).

Terms in the title (13)： ミトコンドリア ,  ピルビン酸 ,  輸送 ,  インヒビター ,  トランス ,  シア ,  ケイ皮酸塩 ,  耐性突然変異 ,  単離 ,  ピルビン酸塩 ,  生酒 ,  酵母 ,  育種