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J-GLOBAL ID：201102204639323700   Reference number：11A0782220

Anthocyanin-derived phenolic acids form glucuronides following simulated gastrointestinal digestion and microsomal glucuronidation

アントシアニン由来フェノール酸は模擬胃腸消化およびミクロソームグルクロニル化後にグルクロニドを形成する

Author (3)： WOODWARD Gary M. (Univ. East Anglia, Norwich, GBR) ,  NEEDS Paul W. (Inst. of Food Res., Norwich, GBR) ,  KAY Colin D. (Univ. East Anglia, Norwich, GBR)
Material： Molecular Nutrition & Food Research  (Molecular Nutrition and Food Research)
Volume： 55  Issue： 3  Page： 378-386  Publication year： Mar. 2011 
JST Material Number： H0535A  ISSN： 1613-4125  CODEN： MNFRCV  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Germany, Federal Republic of (DEU)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *anthocyanin ,  hydroxy acid ,  *phenolic compound ,  aromatic carboxylic acid ,  metabolite ,  Digestion ,  microsome ,  glucuronic acid conjugation ,  glycoside ,  in vitro experiment ,  human ,  biological model ,  polyphenol ,  pyrylium ,  *polynuclear aromatic compound ,  pyranoside ,  glucoside ,  Glucuronides ,  *phenol acid

JST classification (2)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Animal metabolism and nutrition in general  (EJ02031R)

Substance index (9)： 4-Hydroxybenzoic acid ,  Cyanidin ,  Cyanidin 3-glucoside ,  Protocatechuic acid ,  Pelargonidin ,  Pelargonidin 3-glucoside ,  4-Carboxyphenyl β-D-glucopyranosiduronic acid ,  2-Hydroxy-4-carboxyphenyl β-D-glucopyranosiduronic acid ,  2-Hydroxy-5-carboxyphenyl β-D-glucopyranosiduronic acid

Terms in the title (6)： アントシアニン ,  フェノール酸 ,  消化 ,  ミクロソーム ,  グルクロニル化 ,  グルクロニド